醉鸡卷

醉鸡卷
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1. 去骨鸡腿 1只
.在内部稍切，将鸡腿卷起，鸡皮在外。
.用钖纸包卷，2 edges need to wrap properly.
2.调料
. 酸梅 1粒
. 当归 3片
. 枸杞 1Tbsp
. Soy sauce 1 tsp
. 绍兴酒 100 ml
混合在一起，浸泡在酒中
3. 将水煮开，放入锡纸包好的鸡腿，熟20min, 焖10min..
4.凖備可以饮食的冰水，将焖好的鸡腿冰镇10min
5. 将调味倒入塑料袋，打开锡纸，将鸡卷也放入塑料袋，将袋口密封好，收入冰房一天。
6.搁天取出切片，可上餐。
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